歴史・文化・雑学「味は狭山でとどめさす」|狭山茶はなぜ北の地で育つ?
「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」。緑茶生産の経済的北限にある狭山茶は、寒さで年2回しか摘めない肉厚の葉と「狭山火入れ」で甘く濃い味に。中世の河越茶から江戸の復興、明治の輸出まで、狭山茶の歴史と魅力を紹介します。
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