さいたま市大宮区に宮崎牛焼肉「THE WAGYU TABLE81」9月14日オープン

大宮に、宮崎牛を主役にした新しい焼肉店が誕生します。ZERO株式会社（本社：東京都台東区上野、代表取締役：小熊宗幸）が展開する新ブランド「THE WAGYU TABLE81（ザ・ワギュウ・テーブル・81）」が、2026年9月14日（月）、さいたま市大宮区桜木町にグランドオープンします。

このブランドは、すでに香港で「THE WAGYU TABLE852」の名称で通販サイトを運営し、宮崎牛の輸出実績を持っています。その海外先行ブランドが、満を持して日本国内に実店舗を構える場所として選んだのが大宮でした。詳しい情報は公式サイトで確認できます。

ブランド名の「81」は日本の国番号。大宮が世界への発信拠点に

店名にある「81」は、日本の国番号（+81）に由来しています。香港（+852）へ宮崎牛を輸出してきた同社が、世界各国への展開を見据え、日本の和牛と生産者のストーリーを世界へ届ける発信拠点として大宮に店舗を構えるという位置づけです。

都心のターミナルではなく大宮からスタートするという点は、埼玉に暮らす人にとって少し誇らしいニュースかもしれません。新幹線も在来線も集まる大宮は、県内はもちろん県外からのアクセスも良い街です。「わざわざ大宮まで食べに行く」目的地がひとつ増えることになります。

「霜降りだけが和牛ではない」一頭の個性を味わい尽くすメニュー

THE WAGYU TABLE81のメニューづくりの軸は、「霜降りだけが和牛ではない」という考え方です。美しいサシの入った部位だけでなく、赤身の濃い旨味、脂の甘み、部位ごとに異なる食感まで幅広く提供します。

一頭の牛をできる限り無駄なく使うことで、最高品質の宮崎牛を「納得できる価格」で出せるようにするという方針です。部位ごとに切り方や味付け、厚みを変えているため、同じ宮崎牛でも訪れるたびに違う表情に出会えます。

主なメニュー

• 宮崎牛赤身
• 宮崎牛霜降り部位
• 牛タン
• ホルモン
• 宮崎牛盛り合わせ
• 希少部位・限定肉
• THE WAGYU TABLE81 オリジナルメニュー

来店客を「創業者」にする仕掛け「FOUNDERS 81 CARD」

オープン初期に来店した人には、ブランドのスタートを共にした証として「FOUNDERS 81 CARD」が進呈されます。このカードを次回持参すると、通常メニューにはない限定肉、いわゆる裏メニューが用意されるという特典付きです。

さらに食事中には、その日の入荷状況に合わせた特別な「隠し肉」も登場します。オープン直後に足を運ぶ理由がしっかり用意されているので、新しいお店を早めにチェックしたい人にはうれしい仕組みです。

生産者と食べ手をつなぐ、という原点

THE WAGYU TABLEというブランドの原点には、宮崎の畜産現場で聞いたひとことがあるといいます。「自分たちが育てた牛を、誰が食べているのかわからない」という声です。

生産者は一頭の牛を長い年月をかけて育てますが、最終的に誰が食べたのか、「おいしい」という声が生産者まで届く機会は多くありません。その距離を縮めたい——生産者から受け取った宮崎牛を最高の状態で客に届け、生まれた「おいしい」という声を再び生産者へ還していく。国や立場が違っても、最後は一つのTABLEを囲むことでつながる。そんな考え方が店名にも込められています。

どんなシーンで使える？

想定客単価はディナーで6,000円〜8,000円。席数は40席です。営業は夜のみなので、仕事帰りの一杯を兼ねた食事や、記念日のディナー、県外から来た友人をもてなす席などに向いています。JR大宮駅西口から徒歩4分という立地なので、電車利用でも通いやすいのがポイントです。

店舗情報・アクセス

よくある疑問

いつからオープンしますか？

2026年9月14日（月）グランドオープンです。

どこにありますか？

さいたま市大宮区桜木町1-8-3 三有ビルの地下1階。JR大宮駅西口から徒歩4分です。

営業時間と定休日は？

17:00〜23:00（ラストオーダー22:30）、定休日は日曜日です。

予算はどのくらい？

ディナーの想定客単価は6,000円〜8,000円です。

大宮の新しい焼肉店として、宮崎牛をじっくり味わいたい人はぜひチェックしてみてください。