さいたま新都心のコクーンシティでは、2026年秋、9〜10月に5店舗が新規・改装オープンし、11月にもう1店舗が開く予定です。目玉は、県内で初めて「スターバックス リザーブ」を販売する店になったコクーン2のスターバックス（9月25日リニューアル）と、県内初出店のアウトドアブランド「マムート」（9月11日）。11月には、与野公園の人気ベーカリーの小型店「PARC de VAGUE Petit（パルク ドゥ ベーグ プチ）」がコクーン2の1階外側にオープンする予定です。
この記事では、片倉工業の発表とコクーンシティ公式の特設ページをもとに、新しい店の場所・オープン日・何が新しいのかをまとめました。あわせて9〜10月に閉店した店も載せています。
2026年秋の新店一覧
| 店名 | 場所 | オープン | 内容 |
|---|---|---|---|
| ブランシェス | コクーン2・3F | 9月4日 | キッズ・ベビー服（エリア初出店） |
| マムート | コクーン2・2F | 9月11日 | アウトドア（県内初出店） |
| スターバックス コーヒー | コクーン2・2F | 9月25日 | 改装。スターバックス リザーブ®の県内初販売店 |
| 買取大吉 | コクーン2・1F | 9月30日 | 金・ブランド品などの買取 |
| プラステ（PLST） | コクーン1・2F | 10月2日 | 移転リニューアル |
| PARC de VAGUE Petit | コクーン2・1F 外側 | 11月予定 | ベーカリー（商業施設に初出店） |
発表は2026年8月19日に片倉工業が行いました。公式の特設ページは「第○弾」といった区切りを付けておらず、これ以降のリニューアル予定も10月7日時点では発表されていません。
スターバックス：県内初の「リザーブ」販売店に
コクーン2の2階にあるスターバックスは、8月18日から改装のため休業し、9月25日にリニューアルオープンしました。いちばんの変化は、「スターバックス リザーブ®」を県内で初めて販売する店舗になったことです。スターバックスはリザーブを、個性的なストーリーを持つ希少なコーヒー豆として、世界でも限られた店舗で扱っていると説明しています。注文ごとに豆を挽き、厳選した器具で一杯ずつ淹れたコーヒーを店内で飲め、豆も買えます。
ここで注意したいのは、「リザーブ ストア」のような専門店になったわけではなく、通常の店舗でリザーブを扱うようになったという点です。報道によると席数は78席（テラス14席を含む）、営業は10時〜21時で、モバイルオーダーにも対応しています。リザーブの具体的なメニューや価格、抽出方法、いつでも提供しているか、モバイルオーダーで注文できるかは公式に示されていないため、店頭で確認してください。スタバとマムートは同じコクーン2の2階にあるので、続けて立ち寄れます。
マムート：県内初出店、新しいデザインの店
スイスのアウトドアブランド「マムート」は、9月11日にコクーン2の2階に埼玉県で初めての店を開きました。流通ニュースによると、新しい店づくりの考え方による世界で2号店にあたります。店内の上部にはアイガーの遠景があしらわれ、入口には地元産のケヤキを再利用し、埼玉の職人が作った木製のマッターホルンが置かれています。
登山用品やクライミングギアに加え、街でも使えるウェアやファミリー・キッズ向けの商品もそろえています。営業は10時〜21時。秋の低山ハイキングや紅葉狩りの前に装備をそろえたい人には、さいたま新都心駅直結で寄れる便利な店になりました。
PARC de VAGUE Petit：与野公園のベーカリーが新都心に
11月には、コクーン2の1階外側に「PARC de VAGUE Petit（パルク ドゥ ベーグ プチ）」がオープンする予定です。具体的な日付は10月7日時点で発表されていません。北海道産小麦を100％使った職人手作りのパンと、北海道産生乳100％の「よつ葉ソフトクリーム」を扱い、オープンから3日間は700円以上の購入でよつ葉のミニソフトクリームがもらえます。
本店は、さいたま市中央区の与野公園の中にある「PARC de VAGUE cafe & Bakery」です。2025年4月に開業し、オールスクラッチ製法（店内で一から手作り）で100種類以上のメニューをそろえ、バラ園を見渡せるテラス席もあります。営業は朝7時からです。本店の味を新都心でも手軽に買えるようになります（小型店なので、品ぞろえは本店と同じとは限りません）。
ほかの新店と、閉店した店
9月4日にはキッズ・ベビー服の「ブランシェス」がコクーン2の3階に、9月30日には買取店の「買取大吉」がコクーン2の1階にオープンしました。プラステは、コクーン2の3階にあった期間限定店が9月27日で営業を終え、10月2日からコクーン1の2階で営業しています（公式は「移転リニューアル」としています）。
一方、コクーンシティの公式の店舗変更一覧によると、9〜10月に次の店が営業を終えています。崎陽軒や堂島ロールなど、手土産に使われてきた食品の店も含まれています。
| 店名 | 閉店日 |
|---|---|
| 崎陽軒 | 9月23日 |
| PLST（期間限定、コクーン2・3F） | 9月27日 |
| ニキティキ コレクション | 9月27日 |
| steppi POP UP ストア | 9月29日 |
| 堂島ロール | 9月29日 |
| BELTZ | 10月4日 |
行き方と駐車場
コクーンシティはJRさいたま新都心駅に直結していて、JR埼京線の北与野駅からも歩いて8分です。営業は10時〜21時（一部店舗は異なる）。駐車場は約3,000台で、30分ごとに200円。1,000円以上の買い物で1時間、2,000円以上で2時間無料になるなど、買い物の金額に応じて無料時間が付きます。館の構成や駐車場の無料条件の詳細はコクーンシティ完全ガイドにまとめています。
※2026年10月7日時点で、片倉工業の発表（PR TIMES）、コクーンシティ公式サイト、マムートの発表、報道などで確認した情報です。
